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Elena Peracchi

GRANA PADANO, I NUMERI DEL DOP PIÙ VENDUTO AL MONDOIl 2018 è per Grana Padano l'anno dei record e della crescita

Mother Land

Il Grana Padano si conferma il marchio D.O.P più venduto al mondo.

Il 25% del latte italiano è destinato alla produzione del Grana padano mentre il 50% arriva dalla zona di produzione.

La Lombardia, il Veneto, la provincia di Piacenza, l’Emilia Romagna, parte del Piemonte e la provincia di Trento, sono le zone di produzione.

Grana Padano rappresenta 120 caseifici, associati al consorzio. È prodotto il 60% da cooperative, gestite da allevatori, e per il 40% da caseifici privati.

Il processo produttivo coinvolge 4.000 stalle e 50.000 addetti.

Il fatturato di Grana Padano supera i 2 miliardi di euro.

 

Grana Padano, netta crescita nel 2018

Il 2018 ha registrato la quota record pari a più di 4 milioni di forme prodotte e una netta crescita nelle vendite a famiglie e ristoratori.

Il Grana Padano, soprattutto quello grattugiato, è richiesto sulle tavole tedesche, francesi e svizzere, che compongono una buona parte della richiesta delle esportazioni.

Negli anni si è assistito ad un aumento esponenziale della produzione di falsi, provenienti dai Paesi in via di sviluppo.

Coldiretti, infatti, di recente ha stimato che le forme finto Grana Padano hanno superato quelle autentiche messe in commercio.

Nonostante i finti Grana, l’originale non potrà mai essere sostituito e rimarrà l'rripetibile.

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